1.39 師奶整餅

在大溪地蹉跎了一個月，妹夫決定往附近島嶼去，因為聽聞風景更勝一籌。臨別時，少不免請客食飯，以訴離情，阿琴又可以一顯身手了。

今次請一對中年美國夫婦，他們與阿琴一樣，愛吃日本菜，所以主打是天婦羅 Tempura。吓？表層脆卜卜的東西，怎樣弄出來的？真要請教請教。

素來膽粗粗的阿琴，原來都是斷估，用麵粉加蛋，再加冰水開均便成脆漿；另外往超市買樽天婦羅豉油，到吃時加熱水開稀，易過借火。

往市場買些新鮮蕃薯、紅蘿蔔、白蘿蔔，加上家裡冰箱搜羅到的各色蔬菜切薄片或大件，沾上脆漿炸之，那丁點的食材，轉眼炸滿一大鍋，要是在日式食店吃，價錢肯定不菲，可想而知飲食業的利錢多大！

另外，阿琴又熟練地做了一些壽司，用的都是簡易又合外國人口味的材料，例如吞拿魚、煎蛋、青瓜和車打芝士。

今次甜品是意大利芝士餅，雖然我們二人首次試做，用的又是人肉打蛋機，但阿琴信心爆棚，先去家樂福找主要用料軟芝士Mascapone，以及海棉蛋糕，但孤寒之故，不欲斥資買咖啡酒，只以少許威士忌代之。

做這蛋糕不用焗爐，只要雪櫃，做法很簡單，全靠臂力，打完蛋黃打蛋白，但是，做得恰到好處則難矣！要將四隻蛋白勁打，至山仔一樣高，卻不能打得太久，怕又會塌下，我們從來未試過，實在難以掌握力度及時間。最後求求其其，將一干材料逐一溝勻，再一層層鋪排好，放進雪櫃算了。

客人都好易招呼，一下子將壽司吃清光，天婦羅現炸現吃，香脆可口，客人大讚，阿琴自然開心，妹夫也臉上貼光。可惜，意大利芝士餅不大凝固，美中不足。

整餅尚未成功，師奶仍須努力。

下回預告：1.40 餵魔鬼魚