20 夜探雨林 + 試菓會

試菓會共預備了十種菓中鮮，越食越開胃。

一 勇闖澳洲東岸 （開恩茲 － 考驗角）

考驗角的兩日一夜(二)

夜探雨林

天公待我不薄，飯後雨便停了，架著八人車來接我的，竟是個婦道人家瑪莉安 Marian，莫非她就是領隊？果然是！好一個男女平等的澳洲，女流之輩也可當夜闖雨林的頭目。然而這位女流絶非弱質，瑪莉安比起很多港男都健碩，一身獵裝甚顯專業領隊風範，由晚上八時至十時，我的命運就掌握在她的手裡，非正式節目一，就是遊車河 ─ 陪她到附近旅舍，接載其餘幾位團友，怎料還未接齊所有人，在路上忽而遇到獵物──就是今晚我們觀察雨林的目標之一 ─ 大蟒蛇，太驚喜了，行程尚未正式開始，第一個節目搶閘而出，好奇怪，為甚麼會有條大蛇卧在柏油路上？牠們應該躲在森林才對，若不是瑪莉安機警，輪胎輾在街燈昏暗的馬路，不把它壓成肉醬才怪。

一條活生生的蛇橫在路面，約不是瑪莉安一聲令下，車上的大男孩也不敢要求落車去看，眾人見她下車，一馬當先，慢慢行往長蛇，也都不甘後人，緊張地追隨她去湊熱鬧，我們在她的電筒光照下，嘖嘖稱奇地看著那一動也不動的大蛇，懷疑牠死掉了，否則怎會笨得有車駛來也不避開？但瑪莉安卻依然和牠保持距離，沒再行近，我們也乖得很，不敢雷池半步，她估計這條長近十呎的冷血蟒蛇，因為喜歡溫暖的柏油路，所以由陰涼的雨林爬出來小休，我們最好還是別惹牠，她笑問大家看夠了沒有，當然夠了，人人飛快返車，巴不得馬上踏進雨林。想不到在黑夜之中，熱帶雨林的馬路已這麼刺激，在森林之中等著我們的，豈不更精彩？

在車上，瑪莉安預告今晚的高潮項目，原來是尋找鱷魚，噢，又是鱷魚，來了昆士蘭已看過幾次，快要被牠悶死。但她先始聲明，要視乎我們的運氣，未必一定會遇上，我情願踫不上，聽說鱷魚愛在晚間獵食，假如真的遇到牠，可是倒霉多過行運。

下車後，瑪莉安給每人一件雨衣，相當防水，還有大電筒，不幸的是，我那支電筒電力微弱，走不一會電磁便乾了，摸黑走夜路實在艱難，尤其是路況完全陌生，曲折的泥路不只濕滑，又有樹根暴起，凹凸不平，簡直步步驚心。腳顫顫地行呀行，終於得償心願，夜遊雨林，但我現在才感受到，城市人的眼睛，回歸大自然是那麼不管用，漆黑中沒有亮光，我像是盲掉了，甚麼也看不到，今晚好可能得個行字，真儍瓜，但見瑪莉安一馬當先，信心十足地東張西望，莫非她有特別的夜視眼？

突然，她止住了，似乎看見了甚麼有趣的東西，馬上用電筒掃射樹叢，尋找目標物，不會是蛇吧？原來是隻水龍 Waterdragon，牠樣子似蜥蜴，但只有巴掌般小，我們好奇地看著牠，牠則儍儍地望著我們，似乎被我們的強力電筒嚇呆了，真佩帶瑪莉安的眼力，在偌大的黑森林，竟準確地在某節樹幹找到一隻小小的水龍，她還會發現些甚麼？

好厲害的觸角，接著行了不久，瑪莉安很快又有新發現，見她將食指豎在嘴前，大家都醒目地屏息靜氣，眾人目光都隨著調暗了的電筒光束，聚焦到頭頂上的一條樹枝上，那有甚麼古怪？ 只是濕漉漉的樹葉罷了，原來玄機就在其中一片樹葉之下，它不偏不倚地蓋著兩個小小的毛毛球，兩個小毛球輕輕地並在一起，動也不動地站在樹枝上，瑪莉安微笑著、悄悄聲說：Robin。這兩隻小小的知更鳥，為何不飛回愛巢睡去？ 書本都說，鳥兒是在巢裡休息，除了可憐的籠中鳥，才沒有選擇要困在籠裡睡，若不是親眼看見，我無法想像野生小鳥能這樣成眠，是等雨停等得太久，累到睡著了？ 牠們今天定是玩得攰透了，被我們十多隻眼睛注視也無知無覺，甚至給電筒照著亦毫無反應，兩個小鳥頭別了過去，埋到絨毛裡邊，不知人間何世，要不這樣，我也無緣看到如此溫馨的一幕。瑪莉安是怎樣曉得這裡有兩個睡得香甜的傢伙？ 看來她的夜視眼，一定兼備透視功能，好大的本事啊。

夜靜的森林，還有甚麼小東西躲著？瑪莉安隨意一找，青蛙和蟋蟀就無所遁形，那也難怪，誰叫牠們有別樹一格的叫聲，敗露行藏呢？教我嘆為觀止的，是她在樹蔭下發現一對竹節蟲 Stick Insect，身體相當幼小，顏色和形態就像小樹枝，簡直是自然界的大騙子，絶對可以不露形跡地縱橫樹林，要不是瑪莉安調光電筒，瞄準牠們，縱然有千千萬萬的竹節蟲在我身邊，我只怕相見猶如不見。這個瑪莉安真棒，觀察力超乎常人，她還笑嘻嘻揭發小蟲羞事，原來牠們正在交配，數天前她經過這裡，已撞破好事，想不到連日來風吹雨打，也沒有拆散鴛鴦，她還在同一地方、同一位置發現這兩隻恩愛的傢伙。我真佩服她，不只是那超人的眼力，還有她的方向感，我在路標清晰的城巿也有迷路的本事，這位仁姐竟對黑暗曲折的黑森林瞭如指掌，大小事物了然於胸，是與生俱來的本事，抑或可以後天學習的呢？單是要克服怕黑的心理關口，已是很難學得來。

瑪莉安一定是深知城巿人的死穴，要讓大家嘗嘗漆黑的滋味，當我們路經一块大石，她忽然興起，說要變個戲法。她莫非要用石頭變魔術？看她徒手拍拍石上又濕又髒的污泥，然後使勁翻起石頭的底部來，只見啡黑一片，好一個藏污納垢之所，似有一陣腥味傳出，何來魔法？掩鼻之際，瑪莉安叫大家關掉所有電筒，眼前突然現出點點螢光綠色，多如天上繁星，原來森林的生物無處不在，就是石底一道小小的罅隙，也能自成一個小宇宙，觸角遲頓的所謂萬物之靈，那裡曉得創物者的天大奧秘？

這夜，鱷魚隱了身，絶對不是個遺憾，因為腦海中已印上那對可愛的知更鳥，心坎裡再感悟到天父創世的奇妙。

試菓會

說起創世，我最羨慕阿當和夏娃的是，可以在伊甸園品嚐奇珍異果，比起吃肉類幸福得多，不是嗎？牛肉豬雞餓鴨魚，若不烹調得宜，那能下嚥？水果就不同了，只要待它成熟，便可摘來大快朵頤，毋需像處理腥臊的肉類，要大費周張去弄死牠，鮮血淋淋已叫人惡心，還得去洗、切、煮多麻煩。水果初熟，閉上眼也能聞到各種獨特的清香，張開眼呢？要不是色澤誘人，也會長得奇形怪狀，它總會乖乖的擱著，讓人細看，不叫不鬧，讓嘴饞的人吃個夠。

想不到熱帶雨林竟也像伊甸園，讓我有機會一嚐奇珍異果，是誰在森林中打造這個果園？從世界各地找來樹種，包括亞馬遜森林、加勒比地區及東南亞，成功培育逾二百個品種的，是對澳洲的夫婦葛氏 Gotts，我以為他們一定是農民出身，可是我估錯了，想不到竟是耕種的門外漢，本來在墨爾砵執教鞭的雅麗珊和廸比Alison & Digby，在八十年代中期，受聘到澳洲北部的達爾文，途經考驗角遊玩，一次邂逅，便愛上這個地區，難忘她獨特的熱帶雨林，與世隔絶的感覺，以及溫暖的氣候，他們並不像我的過客心態，而是對此地念念不忘，任教兩年後儲了一筆積蓄，出發環遊世界之前，也要先來一轉考驗角看看，十分長情，剛好發現有棄置的農地出售，那片地在六十年代本是雨林，葛氏夫婦只考慮了五分鐘，便決定將旅費用來買地，二人的生命亦因而改寫，由教育孩子變成培育幼苗，轉眼二十年，十分傳奇。

在顛簸的泥路上開著車，送我去奇珍果園 Cape Trib Exotic Fruit Farm，正是傳奇的教師雅麗珊，踫上出奇多雨的一年，低窪處多遭水淹，識途老馬的她，也被變化莫測的路況考起，為防引擎失靈，頻頻因避水氹要兜路走。這位女農民真是克苦耐勞，身兼多職，搞「試菓會」完全是一條龍式服務，由種果收割至接送客人，還有試驗新奇吃法，與客共享。她來接我之前，就忙著「煮」麵包果 Breadfruit，很花時間，要煮足一個小時，怎樣弄法？原來是用焗爐，水果也可以焗來吃，好新穎，聽說比薯片更美味，不枉我連午餐也沒吃，空著肚子來。其實雅麗珊還有別的要忙，數年前開始，他們在果園搞住宿服務Bed & Breakfast，特建兩間樹屋，林木環抱，比起我住的那家沙灘背包客舍，更富地方特色，這才算得上是愛慕雨林人士的安樂窩嘛。

我步進試食的大涼亭時，早已有十多位長者嘻嘻哈哈，圍坐在一張長木桌子，他們從美國來玩，活力十足。涼亭一角掛著塊小白板，一望而知是今日的試果名單，不多不少，總共十種，有 West Indian Lime、Breadfruit、Abiu、Dragon Fruit、Mamey Sapote、Matisia、Santol、Salak、Davidson Plum 和 Rollinia，原來有些我都認識的，除了期待中的熱吃麵包果，還有青檸、火龍果和布冧，至於其他的神秘水果是何模樣？主持試食會的彼德，終於捧著一藍子異果出來解謎。

彼德有條不紊，依著白板的「餐單」介紹，我們一邊摸著嗅著那些奇形古怪的果子，他則一邊俐落地把它們逐樣破開，傳給大家品味，可要認真來嚐鮮，因為雖說是全球一體化，但生果這東西甚有個性，水土不合即拒絶生長，你要運走它嗎？它就乾脆壞掉，絶不輕易就範，可能今天吃過之後，一生人再沒有機會再遇，夢掛魂牽。

中國人慣吃飯後果，但外國健康一派流行吃飯前果，認為空肚吃水果更有益，我今天是身體力行了，在炎炎夏日，吃水果做午餐就是我的夢想，美中不足的是，這餐在下午二時才開始。首先試的是酸溜溜的青檸，對吃過午飯才來的公公婆婆，可以醒胃消食，是十分週到的安排，但我的胃酸正在作怪，真擔心會弄出個胃痛，好彩接著便是吃出爐麵包果，切成薄薄的小片，尚有餘溫而且脆卜卜的，奇怪的是，它並非淡而無味，而是又咸又辣，滋味無窮，細看脆片上散著點點紅紅黑黑的東西，問雅麗珊是甚麼秘方，竟如此美味，她笑說只是將廚房裡的調味胡亂灑上去而已。泡製了一個小時的美食，眾人一下子掃光，比蝗蟲還要厲害。

嫌香辣的麵包果熱氣上火？不怕，大自然是有解藥的，正是彼德接著給我們嚐的黃晶果 Abiu，他雖沒有說明，可是我後來發現，它能治咳、消炎及止瀉，原產地是南美的阿馬遜地區，淡黃色的，像未熟透的小橘子，細軟的黃白果肉，帶著獨特的酸甜，只歎人類的味覺太敏銳了，能分辨出不同的甜和酸味，卻難以用文字言全。

無論那種水果，都為我帶來驚喜，從南美來的椰杮 Matisia，堅硬的啡褐外皮，破開來是鮮橙色，吃起來卻沒有橙味，而是另一種清甜。來自澳洲的大衞臣布冧 Davidson Plum，一個冧竟生兩枚果核，這水果味道酸甜，多用作果醬。原產中美洲的馬米果 Mamey Sapote，其貌不揚，皮厚且啡，原來食味像木瓜，但帶點桃子味，它的最大優點是，由種子至收成，成長期比其他水果快很多。來自東南亞的山陀果 Santol，小而淺黃，果肉的色樣和甜酸味，令我想起泰國特產水果山竹。還有番鬼茘枝的親戚樓林果 Rollinia，食味有點像檸檬雪葩，它也是從阿馬遜區遠道而來。

一次過吃進十種樹上熟鮮果，人也覺得份外精神，特別健康，吃飽了尚有精彩的壓軸節目，就是往果園散步。這兒雖然不比伊甸園，但對我來說，已是人間天堂。彼德路過一株矮小植物，順手摘了一片葉子，塞進嘴裡細嚼，還叫我們試試，吃樹葉？不是吧？他說那是 Green Pea，即是青豆，很鮮甜的，既然他身先士卒，加上這地的耕作方法屬永續方式 Permaculture，不含有害化學物，一試無妨，果然又甜又嫰。還有沒有別的可以吃呢？可惜時間催人，我要趕車去道格拉斯港 Port Douglas。

下回預告：21 小遊道格拉斯港

為保儍瓜機，沒帶她去夜探雨林，以免閃失。帶她試美菓去，一路上到處水浸，幸好Alison是識途老馬，親自驅車來接我去會場。

終於到了！美國來的老頑童在等試水菓。

主持人彼德，拿著啡色的是甚麼水菓？顏色可不大吸引，會不會很難吃呢？

古怪的布冧Davidson Plum，一個菓子兩粒核。

黃晶果Abiu酸甜解渴，來自老遠的亞馬遜地區。

切開一看，果肉是嬌嫩的橙色，這種南美來的椰杮，吃來很清甜！

幸好有麵包菓充飢，這就是Alison秘製的，比薯片更惹味！

帶我來到考驗角的領隊阿Shaun，表演澳洲土著樂器Didgeridoo。

試菓完畢，當然要參觀一下菓園，隨手擇來的嫰葉也清甜可口，永續方式種植法，真的頂瓜瓜。